圣诞迷你汉堡

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小米周周_
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小小的迷你汉堡插上圣诞花环，可以作为圣诞大餐的颜值担当哦

圣诞迷你汉堡的用料

高筋面粉 250g 鸡蛋液 30g
牛奶 70g 淡奶油 90g
酵母 4g 砂糖 45g
盐 2g 黄油 10g
夹馅 芝士片 几片
西红柿 几片 鸡排 几块
生菜叶 几片

圣诞迷你汉堡的做法

#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡的做法图解1

步骤1

称取好材料
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡的做法图解2

步骤2

先液体后粉状放入厨师机
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡的做法图解3

步骤3

先低速揉面
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡的做法图解4

步骤4

面团混合后转高速
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡的做法图解5

步骤5

大概5-10分钟出薄膜
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡的做法图解6

步骤6

加入黄油和盐
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡的做法图解7

步骤7

低速揉面，黄油揉进了面团里
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡的做法图解8

步骤8

高速5分钟后，出膜，但是破洞还是锯齿状的
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡的做法图解9

步骤9

再高速揉面，注意状态，到手套膜，并且破洞光滑
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡的做法图解10

步骤10

整形好后，揉圆
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡的做法图解11

步骤11

盖保鲜膜第一次发酵，温度26-30度
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡的做法图解12

步骤12

发到2倍大，用手指插入不会缩
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡的做法图解13

步骤13

发酵好的面团有细腻的蜂窝状
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡的做法图解14

步骤14

按压排气
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡的做法图解15

步骤15

均分12份，整形，揉圆
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡的做法图解16

步骤16

放入模具
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡的做法图解17

步骤17

二次发酵，38-40度，湿度85，40分钟左右
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡的做法图解18

步骤18

发酵好的面团，大了很多
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡的做法图解19

步骤19

刷蛋液，撒白芝麻
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡的做法图解20

步骤20

烤箱中层170度35分钟左右，出炉晾凉
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡的做法图解21

步骤21

夹上生菜叶，鸡排，芝士片，西红柿，插上圣诞花环，圣诞迷你汉堡包

圣诞迷你汉堡的烹饪技巧

1、面包两次发酵温度不同 2、整形用手窝挤面团，再揉圆 3、吃不完的汉堡胚要密封，因为没有种，不能放超过三天，不然会变硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-24

©本菜谱的做法由 小米周周_ 编写，未经授权不得转载

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