【日式舒芙蕾厚松饼】风靡日本的胖胖胖松饼
精品
这个小胖墩就是今天的主角——日式厚松饼,就是跟普通的舒芙蕾松饼做法很类似,都是继承了舒芙蕾的松软可口的特点,又有松饼的简单方便接地气,毕竟只要你有只平底锅就能做
只是我们这次做的日式厚松饼,口感会更加蓬松柔软,外形上也更加的“饼如其名”,厚厚的,更像个小胖墩啦
淋上新鲜的草莓果酱,就像是一个害羞的少女,颜值也太高了吧,反正我看到它的第一眼就决定必须要拔这个草
舒芙蕾厚松饼的做法
步骤12
接下来开小火来加热平底锅,大概3~5分钟这样,锅热了之后要刷一层薄薄的玉米油在锅底来防粘,慕斯模具上也刷一点油,方便后期脱模 我这里用到的模具是4寸的,按照我的配方分量是可以做3个这个大小的舒芙蕾厚松饼的烹饪技巧
1、面糊一定要倒8分满以上,煎的时候,面糊一定要膨胀至高出模具的位置,不然翻面的时候很容易坍塌
2、关于翻面:要注意观察,面糊已经凝固了之后才可以翻面,我上面给到的10分钟是一个大概的时间,你们要记得看状态
3、蛋黄加面粉的时候,一定不能够画圈搅拌,不然面粉很容易起筋,做出的蛋糕不够蓬松
4、煎的时候,要全程用小火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-12-25
©本菜谱的做法由 马卡龙小魔女 编写,未经授权不得转载
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