香辣小龙虾

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Amy老虎
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自己在家做过后，再吃外面的都觉得没有自己做的好吃

香辣小龙虾的用料

清水小龙虾 5斤 洋葱 1个
青椒 5个 小米椒 一把
干辣椒 一把 花椒 一把
郫县豆瓣酱 两大勺 香叶 3片
蒜 半头 葱 一把
料酒 适量 啤酒 一听
老抽 适量 耗油 适量
盐 适量 生抽 适量
红烧汁 适量 白糖 适量
孜然粉 适量 年糕 250g
姜 一块

香辣小龙虾的做法

香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

清水小龙虾，一只只用刷子刷干净
香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

将虾头斜剪三分之一，正好去除黑色砂囊，但保留了虾头中的膏。尾巴处抽出中间那个小片，拉出虾肠
香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

这是去头去肠处理好的小龙虾，很干净！
香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

姜切片，拍蒜，葱切段，辣椒切段。洋葱和青椒切块备用。
香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

油稍多一些烧热，放入花椒和干辣椒爆一下！再放姜，蒜和葱炒香。放入龙虾翻炒，加一些料酒。加老抽上色，放入洋葱和青椒。加入郫县豆瓣，耗油，生抽，红烧汁，和适量盐（所有调料根据个人口味）超匀后加入一听啤酒，盖上盖子炖。差不多8-10分钟，需要入味，加入年糕一起炖煮，年糕软烂后放入孜然粉和白糖收汁提香。
香辣小龙虾的做法图解6

步骤6

可以出锅了，香气扑鼻
香辣小龙虾的做法图解7

步骤7

是不是很有食欲，相当入味

香辣小龙虾的烹饪技巧

处理干净的龙虾吃起来放心，头上的黄都可以吸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-27

©本菜谱的做法由 Amy老虎 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香辣 辣 炖 家常菜

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