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网红数字蛋糕
外甥女要过生日了，之前答应要给她做生日蛋糕的，又觉得普通的蛋糕没有什么新意，所以决定给她做一款网红数字蛋糕。小丫头看到蛋糕惊喜的不要不要的，祝宝贝生日快乐！
网红数字蛋糕#网红美食我来做#的做法
步骤1
先取4个鸡蛋蛋清蛋黄分离。
步骤2
蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。
步骤3
加入45g牛奶和45g玉米油。
步骤4
搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
步骤5
筛入60g低筋面粉。
步骤6
用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动(切记不要转圈搅拌，以免起筋)，直至无干粉无颗粒，食材完全融合，放在一边备用。
步骤7
蛋清里面加入几滴柠檬汁。
步骤8
用电动打蛋器低速打发至粗泡状。
步骤9
一次性加入50g细砂糖。
步骤10
低速打发至泡沫细腻。
步骤11
再高速打发1-2分钟，提起打蛋器，能看到打蛋盆里的尖角保留时间较长。
步骤12
继续高速打发2分钟左右，提前打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯即可。
步骤13
打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀翻拌均匀。
步骤14
再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，继续混合均匀。 烤箱上下管165度预热。
步骤15
这是最后混合好的蛋糕糊。
步骤16
烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平，震出大气泡。
步骤17
送入预热好的烤箱，上下管165度烤20分钟。
步骤18
这是烤了10分钟到蛋糕，长的很好表面细腻。
步骤19
蛋糕片出炉，撕开边缘的油纸晾凉。以同样的方法，用剩下的另一半食材做好另一个蛋糕片。
步骤20
台面上铺上油纸，把蛋糕片翻过来，撕掉蛋糕片底部的油纸，放上数字模具。
步骤21
用小刀刻出“1”字形状，一个蛋糕片能刻出两个8寸的数字，蛋糕做两层，所以我们需要四个“1”。
步骤22
淡奶油加入糖霜。
步骤23
用电动打蛋器打发，出现纹路后稍微再打几下即可，不要打发过了。
步骤24
水果洗干净切成自己需要的形状，我准备了孩子喜欢的红心火龙果、黄桃和蓝莓。
步骤25
裱花袋底部剪一个口，装入圆孔裱花嘴，将奶油装入裱花袋，用夹子夹上。
步骤26
取两个“1”字形蛋糕片摆好。
步骤27
挤上奶油。
步骤28
中间放上火龙果丁。
步骤29
然后盖上第二层蛋糕片，挤上一层奶油。
步骤30
用火龙果、黄桃和蓝莓装饰，最后用薄荷叶点缀一下。
步骤31
美美哒数字蛋糕完成了。
步骤32
拍照也是美美哒！
步骤33
祝宝贝生日快乐！网红数字蛋糕#网红美食我来做#的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-12-28
妞妞妈美食
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