鱼香茄子

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好吃，不油腻的茄子做法

鱼香茄子的用料

葱 25克 蒜 15克
盐 1克 白糖 15克
醋 5毫升 酱油 3毫升
淀粉 5克 食用油 30毫升
大茄子 一个 青椒 半个
西红柿 一个 干姜面、花椒面 少量

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子去皮切块。锅里什么都不放，直接把茄子块儿放进去，开火，干煸：很容易糊锅，要用铲子不停的翻炒，直到茄子变小，基本熟了。
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

煸炒熟之后就是这个样子，盛出备用。
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

调一个汁儿，这个忘记拍照了，碗里加一点凉水，白糖，酱油，醋，淀粉，耗油。然后搅拌融化。备用。
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

其余的东西切好，葱、蒜末（多一点比较好吃）、西红柿、一点青椒丝。
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

锅里放油（可以多放点，因为干煸茄子的时候没放油，炒的时候就可以多放点油很好吃），油热，加入葱、蒜末、干姜面、花椒面，还可以根据口味（喜欢辣的话）加一点郫县豆瓣酱，爆出香味。
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

加入刚才炒好的茄子，在加入西红柿，开始翻炒，让茄子吸油。有了西红柿茄子的颜色就不会太黑，而且味道也好。
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

再加入青椒丝，加入两小勺盐，继续翻炒。
鱼香茄子的做法图解8

步骤8

青椒丝炒软之后，沿着锅沿加入刚才调好的汁儿，继续翻炒，直到汤汁变少都挂到茄子上，就可以出锅了。
鱼香茄子的做法图解9

步骤9

成功啦！好吃，又没有太油腻！

鱼香茄子的烹饪技巧

小伙伴们，赶紧收藏，学起来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-31

©本菜谱的做法由 改掉坏毛病了吗 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 家常菜 下饭菜

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