孔雀开屏火腿鱼

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金字火腿
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ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 这年头人人都爱锦鲤，但……锦鲤真的不能吃，还是放过锦鲤，吃可以吃的鱼吧，比如口感滑嫩、清香鲜美的武昌鱼。 除夕年夜饭上，一大桌菜肴里总是少不了一道鱼。不仅有着“年年有余”美好寓意，鲜嫩的味道也是令人连下三碗饭，用蒸的手法可以完美地保留住肉质的鲜美，而火腿的加入更是起到提鲜去腥的作用，随便一做就是一道大硬菜。

孔雀开屏火腿鱼的用料

金字火腿 150g 武昌鱼 1条
盐 少许 料酒 适量
蒸鱼豉油 适量 生姜 1块
葱 3根 小辣椒 2个

孔雀开屏火腿鱼的做法

孔雀开屏火腿鱼的做法图解1

步骤1

金字火腿切片，下沸水汆烫30秒。
孔雀开屏火腿鱼的做法图解2

步骤2

武昌鱼处理干净，沿鱼背切块至鱼肚（鱼肚不断）。
孔雀开屏火腿鱼的做法图解3

步骤3

用生姜、料酒、葱白、少许盐预腌制鱼10分钟。
孔雀开屏火腿鱼的做法图解4

步骤4

把金字火腿片，放进鱼块缝隙之间，上锅大火蒸10分钟。
孔雀开屏火腿鱼的做法图解5

步骤5

出锅后，装饰辣椒圈、葱花，淋上蒸鱼豉油，用热油爆香即可。

孔雀开屏火腿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-03

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 蒸 宴客菜 蒸锅

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