6分钟自制酥脆肉夹馍，咬一口超满足！

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肉夹馍是“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色美食之一，目前已被列入非物质文化遗产名录。馍干、脆、酥、香，肉质肥而不腻，瘦而不柴，咸香适口。 使用美食锅炖肉，恒温烹饪，使肉质软糯，浓郁醇香，入口即化；夹馍恒温烘烤自然形成的火色非常漂亮，夹入肉馅，趁热咬上一口，馍皮的酥、馍瓤的软、卤肉的香吃了不腻口。

6分钟自制酥脆肉夹馍，咬一口超满足！的用料

材料：（份量：8个 | 美食锅/小红锅 | 8分钟/6分钟） 内馅材料：
五花肉 1kg 料酒 30ml
盐 6g（根据个人喜好增减） 冰糖 10g
生抽 20g 老抽 15g
葱段 3g 姜片 3g
桂皮 3g 香叶 4片
八角 4个 饼皮材料：
中筋面粉 320g 水 160g（面粉吸水性不同，需要适量加）
酵母 3g 玉米油 10g
盐 1g

6分钟自制酥脆肉夹馍，咬一口超满足！的做法

6分钟自制酥脆肉夹馍，咬一口超满足！的做法图解1

步骤1

五花肉冷水下锅，煮沸后捞出
6分钟自制酥脆肉夹馍，咬一口超满足！的做法图解2

步骤2

换一锅清水，煮沸后放入五花肉，加入葱段、姜片、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽和盐。
6分钟自制酥脆肉夹馍，咬一口超满足！的做法图解3

步骤3

盖上上盖焖煮1.5小时至五花肉软烂。
6分钟自制酥脆肉夹馍，咬一口超满足！的做法图解4

步骤4

中筋面粉中加入盐和酵母，适量加入清水，搅拌均匀，用手揉成团。
6分钟自制酥脆肉夹馍，咬一口超满足！的做法图解5

步骤5

加入玉米油，揉成光滑的面团。
6分钟自制酥脆肉夹馍，咬一口超满足！的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜发酵1小时，取出放于硅胶垫上用拳头排气。
6分钟自制酥脆肉夹馍，咬一口超满足！的做法图解7

步骤7

将面团搓成长条，分成等量的8等份，搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
6分钟自制酥脆肉夹馍，咬一口超满足！的做法图解8

步骤8

取出一个面团擀成长舌状。
6分钟自制酥脆肉夹馍，咬一口超满足！的做法图解9

步骤9

然后对折卷起来，立起来压扁，擀成圆饼状。（取出面团后，继续盖上保鲜膜保持面团的湿度）
6分钟自制酥脆肉夹馍，咬一口超满足！的做法图解10

步骤10

美食锅MED的温度预热完成后，放入饼胚，盖上上盖。
6分钟自制酥脆肉夹馍，咬一口超满足！的做法图解11

步骤11

烘烤4分钟后翻面，盖上上盖继续烘烤4分钟，取出。
6分钟自制酥脆肉夹馍，咬一口超满足！的做法图解12

步骤12

小红锅最高温预热完成后，放入饼胚，最高温烘烤6分钟取出。
6分钟自制酥脆肉夹馍，咬一口超满足！的做法图解13

步骤13

取出五花肉，和青椒一起切碎。
6分钟自制酥脆肉夹馍，咬一口超满足！的做法图解14

步骤14

将馍中间切开夹入肉馅。

6分钟自制酥脆肉夹馍，咬一口超满足！的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-05

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