酥皮泡芙

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看电影的时候看到了隔壁店的泡芙，好诱人的样子，尤其是酥皮泡芙，这是我第一次做，没想到成功了！居然这么随意～这个配方能做好多，可以减半做哦。

酥皮泡芙的用料

酥皮 黄油 80克
糖粉 55克 低筋粉 100克
泡芙 黄油 75克
低筋粉 105克 牛奶 170克
白糖 1克 鸡蛋 3个
馅料 淡奶油 100克
白糖 10克

酥皮泡芙的做法

#2018年我学会的一道菜#酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

黄油软化到可以戳洞，加入糖粉搅拌均匀，直到糖粉完全融合。
#2018年我学会的一道菜#酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

筛入低粉，由底向上翻拌均匀，使面粉和黄油充分融合。
#2018年我学会的一道菜#酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

然后根据想做的泡芙大小把面团整理成圆柱形，用保鲜膜包住放冰箱冷藏。
#2018年我学会的一道菜#酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

把黄油，牛奶，糖粉倒入小锅，小火煮沸，沸腾1分钟。
#2018年我学会的一道菜#酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

筛入低粉,搅拌均匀至无颗粒后立马关火。
#2018年我学会的一道菜#酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

鸡蛋打入碗中打匀，分次倒入面糊中，每倒一次就快速搅拌均匀，直至面糊顺滑，用刮刀挖起，提起成倒三角即可。不是三个鸡蛋都要加入。
#2018年我学会的一道菜#酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

面糊装入裱花袋，裱花袋前面剪一个小口，均匀挤在烤盘上。
#2018年我学会的一道菜#酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

烤箱上下180度预热。酥皮从冰箱拿出切薄片，摆在面糊上。放入烤箱，烤箱上下火180度25分钟左右。
#2018年我学会的一道菜#酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

烤好的泡芙放在烤网上晾凉，淡奶油100克加入10克白糖打发。待泡芙冷却后，将淡奶油装入裱花袋挤进泡芙就可以了。
#2018年我学会的一道菜#酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

可以吃啦～完胜甜品店！

酥皮泡芙的烹饪技巧

1、加鸡蛋的时候不一定三个都加进去，看自己面糊情况。 2、酥皮如果切起来掉渣，那就稍微回温再切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-05

©本菜谱的做法由 念念的小灶 编写，未经授权不得转载

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