雪衣豆沙

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御厨男神
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冬天比较应景的一道菜式。。。。

ѩ的用料

鸡蛋清（外皮） 4个 玉米淀粉（外皮） 30g
豆沙馅（馅料） 100g 白糖（撒料） 20g

ѩ的做法

雪衣豆沙的做法图解1

步骤1

豆沙馅揉成小团，放在淀粉里滚一下。
雪衣豆沙的做法图解2

步骤2

鸡蛋清打至硬性发泡，直到能立住筷子为止，然后加入30克淀粉，搅拌均匀。
雪衣豆沙的做法图解3

步骤3

利用蛋清分离器，把豆沙包裹在打发的蛋清里，可以上手揉圆。
雪衣豆沙的做法图解4

步骤4

入盘待用，油温烧开后放凉。
雪衣豆沙的做法图解5

步骤5

最低档的小火放入其中，四周凝固微微泛黄便可捞出。
雪衣豆沙的做法图解6

步骤6

装盘撒入白糖。

ѩ的烹饪技巧

揉圆是个技术活，可以充分发挥自己的想象力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-05

©本菜谱的做法由 御厨男神 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 甜 炸 甜品

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