红烧汪刺鱼

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红烧汪刺鱼的用料

汪刺鱼 适量 食用油
生姜 料酒
酱油 白糖
葱

红烧汪刺鱼的做法

红烧汪刺鱼的做法图解1

步骤1

汪刺鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分；
红烧汪刺鱼的做法图解2

步骤2

热锅冷油后加入生姜片；
红烧汪刺鱼的做法图解3

步骤3

放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可；
红烧汪刺鱼的做法图解4

步骤4

加入酱油和料酒；
红烧汪刺鱼的做法图解5

步骤5

加入小半碗水煮开；
红烧汪刺鱼的做法图解6

步骤6

加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅。

红烧汪刺鱼的烹饪技巧

1.汪刺鱼肉质鲜美，在煎鱼的时候不要放太多的油，更不要炸鱼，煎得太老，鱼肉反而会变老； 2.煮的时间更不能太久，料酒和酱油放入后加少量水，小半碗左右，因为鱼很快熟的，煮过头了会变老，不要超过十分钟； 3.红烧鱼最重要的就是上色，酱油少，颜色太淡会让人没有食欲，所以一定要浓油赤酱，这当中自然少不了上色的老抽，但老抽太多会让菜有点发苦，所以我们要加一点白糖调味，这就是好吃的红烧鱼的最大秘诀所在啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-05

©本菜谱的做法由 Tony小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 考生 营养缺乏人群 营养需求人群

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