红烧狮子头

1061523浏览 51077收藏

分享到微信

红烧狮子头

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
葡萄的vineyard

葡萄的vineyard

2012-06-21
红烧狮子头,又是道经典的江南菜;其实在北方也有,比较类似,他们管这个叫“四喜丸子”,就是那个传说中的“four happy meatballs” 绝对够欢乐吧?
话说回来,狮子头,做起来着实是容易的,但是做的好吃,那真的要动点小工夫,花点...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

适量 适量
姜末
鸡蛋2个
香葱
一点点

辅料

 
姜片适量 1个
1块 适量
适量 少许
适量

红烧狮子头的做法步骤

红烧狮子头的做法图解1

1. 往肥瘦适中的猪肉糜里加入适量黄酒,适量食盐,白糖,花椒水,姜末,麻油,白胡椒粉,俩鸡蛋,荸荠碎,土司末,香葱,一点点生粉,然后,朝着一个方向搅拌,打上劲;

红烧狮子头的做法图解2

2. 将已经拌出了香味的馅儿捏吧捏吧成圆子,放置一边待用;

红烧狮子头的做法图解3

3. 起油锅,油锅大约7成热时,将狮子头入油锅微炸,炸至如图成色即可,捞出,沥出油,待用;

红烧狮子头的做法图解4

4. 锅内少许放些油,润润锅,入姜片,八角,桂皮,爆香,再入老抽,生抽,白糖,加开水,煮沸;

红烧狮子头的做法图解5

5. 煮沸后,将狮子头放入锅内,大火煮开后,转小火笃30-40分钟即可。

小贴士

最后盛盘,浇汁前,可以取一部分汤汁,单独用生粉勾一下芡,浇在狮子头上,色泽更好,味道也更浓:)

©本菜谱的做法由 葡萄的vineyard 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部581个作品)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 红烧狮子头