笋干啤酒焖五花

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笋干啤酒焖五花的用料

猪五花 300g 笋干 100g
啤酒 330ml 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
料酒 适量 食盐 适量
老抽 适量 冰糖 适量
八角 适量 花椒 适量

笋干啤酒焖五花的做法

笋干啤酒焖五花的做法图解1

步骤1

笋干要提前泡好
笋干啤酒焖五花的做法图解2

步骤2

从中间撕开洗净
笋干啤酒焖五花的做法图解3

步骤3

洗净的笋干去除多余水份待用
笋干啤酒焖五花的做法图解4

步骤4

切段
笋干啤酒焖五花的做法图解5

步骤5

啤酒准备好（我用了整整一听）
笋干啤酒焖五花的做法图解6

步骤6

葱段、蒜片、姜片准备好
笋干啤酒焖五花的做法图解7

步骤7

冰糖根据自己喜爱情况适量添加
笋干啤酒焖五花的做法图解8

步骤8

锅内放凉水、料酒、八角、花椒
笋干啤酒焖五花的做法图解9

步骤9

肉要选五花肉，切小块洗净凉水下锅
笋干啤酒焖五花的做法图解10

步骤10

中火烧开撇去浮沫
笋干啤酒焖五花的做法图解11

步骤11

捞出五花肉，捞的时候要把肉弄干净
笋干啤酒焖五花的做法图解12

步骤12

锅底留少量油，下一点葱段与姜片爆香
笋干啤酒焖五花的做法图解13

步骤13

然后把焯好的五花肉下锅翻炒出油
笋干啤酒焖五花的做法图解14

步骤14

翻炒出油后直接下冰糖
笋干啤酒焖五花的做法图解15

步骤15

翻炒
笋干啤酒焖五花的做法图解16

步骤16

冰糖不用刻意弄化，一会儿加酒就化了，炒出金黄的肉色
笋干啤酒焖五花的做法图解17

步骤17

直接下洗好切段的笋干
笋干啤酒焖五花的做法图解18

步骤18

把剩下的葱姜蒜一起倒入锅内
笋干啤酒焖五花的做法图解19

步骤19

啤酒来了
笋干啤酒焖五花的做法图解20

步骤20

这菜不加水就加啤酒焖炖（整整一听330ml）
笋干啤酒焖五花的做法图解21

步骤21

老抽来了
笋干啤酒焖五花的做法图解22

步骤22

加入适量老抽上色
笋干啤酒焖五花的做法图解23

步骤23

翻炒一下加入食盐
笋干啤酒焖五花的做法图解24

步骤24

开大火
笋干啤酒焖五花的做法图解25

步骤25

煮沸后转小火
笋干啤酒焖五花的做法图解26

步骤26

小火盖上盖儿焖炖
笋干啤酒焖五花的做法图解27

步骤27

45分钟开始倒计时
笋干啤酒焖五花的做法图解28

步骤28

期间开锅翻翻避免酒干了糊锅
笋干啤酒焖五花的做法图解29

步骤29

最后几分大火收汁翻炒
笋干啤酒焖五花的做法图解30

步骤30

大火收汁翻炒再加一点老抽上色
笋干啤酒焖五花的做法图解31

步骤31

笋干啤酒焖五花完成

笋干啤酒焖五花的烹饪技巧

这道菜啤酒是关键，啤酒会使肉更香，加冰糖不加绵白糖，冰糖不易上火！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-26

©本菜谱的做法由 超耐力 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 香 家常菜 煮 中国菜

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