潮汕肉粽

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潮汕肉粽的用料

糯米 2斤 粽叶 1斤
猪颈背肉 1斤 叉烧酱 适量
柱候酱 适量 排骨酱 适量
生抽 4大匙

潮汕肉粽的做法

步骤1

撰写制作步骤
潮汕肉粽的做法图解2

步骤2

糯米用洗两遍之后用纯净水浸泡一夜备用，粽叶用开水煮五分钟捞出洗净备用 猪颈背肉切小块，用叉烧酱 柱候酱 排骨酱2:1:1的比例腌制 加入4大匙生抽
潮汕肉粽的做法图解3

步骤3

干香菇，瑶柱，海米用纯净水泡发后，瑶柱撕成丝备用，海米切碎备用，干香菇切小块备用
潮汕肉粽的做法图解4

步骤4

把叉烧肉跟海米瑶柱香菇拌在一起，加入糯米，腌制2小时后可以包粽子
潮汕肉粽的做法图解5

步骤5

包粽子
潮汕肉粽的做法图解6

步骤6

包好后的粽子用高压锅大火煮开后中火焖煮1个钟头，关火放置一夜，第二天开锅即可。

潮汕肉粽的烹饪技巧

包粽子的叶子在不同地区，有着地域差距因地而异，南方多用箬叶竹，或者苇叶包成三角形的，在中原地区包粽子的叶子多为竹叶，包出来呈长方体。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-03

©本菜谱的做法由 玛莎的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 舌尖上的中国 端午节 煮 小吃 早餐

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