冰镇酸梅汤

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玉池桃红

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由于这款酸梅汤的配方是杂志社的编辑给的，为了符合他们的要求，我按照他们的配方做了，但我自己感觉这款汤的酸度不太够，如果是自己在家做着喝，最好增加些山楂的用量，减少桂皮和丁香的用量，中药味道就会少很多。如果一点也不喜欢中药味道，也可以干脆去掉桂皮和丁香这两味原料哦。。。。。。

冰镇酸梅汤的用料

乌梅 20颗	山楂 8片
甘草 5克	陈皮一小撮
丁香 5克	桂皮 5克
干桂花一大匙	冰糖适量

冰镇酸梅汤的做法

步骤1

先将乌梅冲洗5、6遍，怕药味的可以多冲洗几遍，再把山楂、甘草、陈皮，丁香、桂皮也都冲洗干净，一起放到锅里，再加冰糖加水。

步骤2

大火煮开后，转小火慢熬1个半小时，起锅，放入干桂花，等锅里的汤不沸腾后，用箅子过滤掉原料，等酸梅汤冷却后放冰箱里冰镇。

冰镇酸梅汤的烹饪技巧

甘草一般被用于治疗咳嗽和胃炎，还能解百毒，所以一般各类方剂中，总是少不了甘草。陈皮开胃、山楂消腻。桂皮中含有挥发油，香气馥郁，可以改善食欲，这款酸梅汤煮好后有可乐的味道和口感，都是桂皮的作用哈。丁香味道辛性温，最为人称道的功效就是治疗口臭。在煮酸梅汤的时候，最先出味的就是桂皮和丁香的香味，满屋子全氤氲在这个味道中，但煮这款汤的时候，由于桂皮和丁香的味道和口感，只能少量使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-10

©本菜谱的做法由玉池桃红编写，未经授权不得转载

分类：酸甜饮品冰品下午茶朋友聚餐

玉池桃红

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