马来风光

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马来风光的用料

空心菜 250克	洋葱 50克
红椒（或小米辣） 5克	三芭辣椒酱 10克
盐 1克	生抽 1克
鱼露 2克	淀粉适量

马来风光的做法

步骤1

空心菜焯水备用。

步骤2

将洋葱和红椒切小粒。

步骤3

用油炒香洋葱和红椒，放入调料和适量的水。

步骤4

放入空心菜翻炒，待炒匀后盛出即可。

马来风光的烹饪技巧

来介绍一下特色调料——鱼露吧~ 鱼露又称鱼酱油、胰油，东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。现在泰国和越南的料理中使用较多，其中海鲜、沙律的烹煮常用之。此外，鱼露亦可作为蘸料作额外调味之用，例如食用越南春卷时。鱼露也是制作沙茶酱的主要配料之一。你可以上万能的淘宝购买~http://item.taobao.com/item.htm?id=9029841905
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创建时间:2012-07-12

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分类：素菜二人世界炒

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