手擀面

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雨鸾

雨鸾

2012-07-16
难度:掌勺(高级) 时间:30-45分钟

主料

面粉适量

辅料

 
鸡蛋一个 适量
一点点

手擀面的做法步骤

手擀面的做法图解1

1. 适量面粉加一个鸡蛋,少许盐,适量清水(水要一点一点加)。用筷子搅成雪片状,然后揉成一个稍硬点的面团,盖上湿布醒20分钟

手擀面的做法图解2

2. 面团放案板上揉匀,先用擀面杖把面团擀开,把厚面片卷到擀面杖上,一点一点的收着擀,擀薄。最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片

手擀面的做法图解3

3. 在擀好的面片上撒上一层干面粉。再将面片卷到擀面杖上,最后再案板上撒干面粉

手擀面的做法图解4

4. 折扇子的方法,把面片一层层的叠起来。每叠一层,都要撒干面粉,防止面条切得时候粘在一起

手擀面的做法图解5

5. 这事折好以后的样子。中间用刀切开,然后切成粗细均匀的面条

手擀面的做法图解6

6. 这是切好以后的样子。将面条抖散,晾到案板上,就可以了

小贴士

手擀面,“粗粗的”面条果然“比较筋道”,量也“还可以”。没想到他家居然还是“家常菜馆的杰出代表”

分类:

主食面条午餐
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