素鳝丝

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快乐芹菜

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素鳝丝的用料

香菇适量	茭白适量
生姜丝适量	蒜丝适量
盐适量	料酒适量
蚝油适量	老抽适量
白糖适量	胡椒粉适量

素鳝丝的做法

步骤1

香菇转圈剪条

步骤2

切二寸长左右。

步骤3

滚水焯过

步骤4

茭白切丝(其实比丝稍粗些)

步骤5

生姜切丝，蒜切丝

步骤6

热锅热油煸香姜蒜丝

步骤7

倒入茭白煸炒。

步骤8

再倒入香菇丝煸炒

步骤9

加入一丁点盐、料酒、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、少许水烧会儿，最后芶芡下。

素鳝丝的烹饪技巧

茭白本身是清鲜之物，所以可与各种原料配伍加工。生食拌菜、酱制、腌制均可，也可制作罐头，供各季食用。做凉菜食用，清新淡雅，很有水乡滋味。若是熟食加高汤煨制，则清爽利口，旺火烹炒就更脆嫩鲜美了。此菜无论蒸、炒、炖、煮、煨都是鲜嫩糯香、柔滑适口；若是与肉、鸡、鸭等相配，烹出的菜肴则是味道各异，营养丰实.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-20

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分类：朋友聚餐炒素菜

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