咖啡乳酪蛋挞

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咖啡乳酪蛋挞的用料

牛奶 260毫升 鸡蛋 80克
细砂糖 60克 速溶咖啡粉 3.6克
低筋粉 160克 黄油 120克
奶油奶酪 60克

咖啡乳酪蛋挞的做法

咖啡乳酪蛋挞的做法图解1

步骤1

把黄油软化，和面粉、奶油奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。
咖啡乳酪蛋挞的做法图解2

步骤2

揉成一个光滑的面团。把面团分成12等分。取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油。用同样的方法，把12个蛋挞皮都捏好。
咖啡乳酪蛋挞的做法图解3

步骤3

下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。
咖啡乳酪蛋挞的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋，搅拌均匀。为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次。
咖啡乳酪蛋挞的做法图解5

步骤5

过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。放入预热好的烤箱烤焙，186度，20分钟左右，烤到挞水凝固就可以了。

咖啡乳酪蛋挞的烹饪技巧

蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你却吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，会让你一口接着一口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-23

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 朋友聚餐 蛋挞 派挞

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