红烧肉

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狼狈的叉烧肉很尖锐
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红烧肉的用料

五花肉 葱
姜 蒜
八角 桂皮
小茴香 花椒
绍酒 盐
酱豆腐汤 酱油
冰糖 干辣椒

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

肉皮处理，买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮，这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮
红烧肉的做法图解2

步骤2

带皮五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块（大小按您爱好来）
红烧肉的做法图解3

步骤3

葱切段，姜切片，香料备好
红烧肉的做法图解4

步骤4

锅中放凉水将肉块放入锅中，开中火焯透血沫
红烧肉的做法图解5

步骤5

捞出肉，用热水冲洗干净，这步很重要
红烧肉的做法图解6

步骤6

锅底放少许油，小火煸香葱姜蒜等调料
红烧肉的做法图解7

步骤7

放入控干水分的五花肉，煸炒出香味
红烧肉的做法图解8

步骤8

烹入绍酒、淋酱油炒出香味
红烧肉的做法图解9

步骤9

适情况加入烧滚的开水
红烧肉的做法图解10

步骤10

大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香，转中小火盖盖，烧制约一小时
红烧肉的做法图解11

步骤11

放入盐、冰糖调味
红烧肉的做法图解12

步骤12

转中大火开盖收汁即可

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-28

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 红烧 中国菜 12-23个月

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