香草玛德莲

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在法国小型烤点中，玛德莲具有很高的知名度。正因为如此，它的名称由来也是众说纷纭。每一本书关于玛德莲名字的由来都有不同版本的传说... 玛德莲是LG的最爱，偶经常会做些~ 之前也做过：曾美子和蓝带的方子，这次用了菓子学校的 方子。喜欢尝试不同种方子，尝试不同的口感~~ 准备材料：15连玛德琳*2 & 9连扇贝形玛德琳*1

香草玛德莲 的用料

柠檬皮 2个 香草糖粉 240克
鸡蛋 4个 低筋面粉 200克
泡打粉 2小t 无盐奶油 200克

香草玛德莲 的做法

香草玛德莲 的做法图解1

步骤1

刨下柠檬皮，切碎。（剩下的柠檬，可以切成片泡茶喝）
香草玛德莲 的做法图解2

步骤2

低筋面粉和泡打粉过筛两次备用。
香草玛德莲 的做法图解3

步骤3

将鸡蛋放入碗中打散。
香草玛德莲 的做法图解4

步骤4

加入自制香草糖粉（用香草荚中的籽和糖粉混合静置）充分搅拌使之溶解。
香草玛德莲 的做法图解5

步骤5

加入柠檬皮碎搅拌均匀。
香草玛德莲 的做法图解6

步骤6

加入2已过筛的粉，搅拌均匀。
香草玛德莲 的做法图解7

步骤7

加入提前熔化的无盐奶油，搅拌至柔滑状态。
香草玛德莲 的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右。
香草玛德莲 的做法图解9

步骤9

在模具中抹上层薄薄的融化的无盐奶油（份外量）。面糊放入裱花袋内（可将未剪口的裱花袋 放在杯子里，这样舀入面糊会比较方便） 在第二次舀入的时候，剪口处夹上一个夹子，再放入杯子里舀入面糊。裱花带里剩下不多的面糊可以用刮板往前刮，这样不会浪费多余的面糊。
香草玛德莲 的做法图解10

步骤10

将面糊挤入模具，2/3处。放入预热的烤箱，以190℃烘烤12-13分钟。出炉后趁热脱模，放在凉架上冷却。

香草玛德莲 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-04

©本菜谱的做法由 糖米果78 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶

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