炒大豆芽菜松

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炒大豆芽菜松的用料

大豆芽菜 600 克 半肥瘦猪肉 200 克
韭黄 100 克 油 1 汤匙
姜汁酒 2 茶匙 盐 各适量
蒜茸 1 茶匙 干葱茸 1 汤匙
生粉 1 茶匙+水1 汤匙 麻油 2 茶匙

炒大豆芽菜松的做法

炒大豆芽菜松的做法图解1

步骤1

置中式易洁锅於中大火上， 白锅（ 不加油）烘干大豆粒，不停铲动至水分收干，洒薑汁酒， 加些许盐、糖，铲匀移出。
炒大豆芽菜松的做法图解2

步骤2

置锅回中大火上，下油1汤匙，加入芽菜梗急炒至身软并见有水分溢出，下盐调味，铲出沥去水分。
炒大豆芽菜松的做法图解3

步骤3

洗净锅，下余油2茶匙，中火爆香干葱碎至透明方下蒜茸同爆，先加入肥肉，炒至脱生，然后下瘦肉炒至肉粒分散，改為中大火，将芽菜豆和梗回锅同炒匀，拨空锅之中央，倒下生粉水铲匀，再下韭黄兜匀，试味后加麻油包 尾上碟。

炒大豆芽菜松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-05

©本菜谱的做法由 钟鸣鼎食丛书江献珠 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 炒 中国菜

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