鲜椒鸭肠

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心蓝手制私房菜【鲜椒鸭肠】——为爱牵肠挂肚

有没有那么一声呼唤,让你归心似箭;有没有那么一些人,让你牵肠挂肚……
出游,久违的轻松。三辆车,六个人,远离喧闹的城市,远离那些世俗的烦恼,今天让我们痛快玩一场。
这是基...(展开)

主料

500g 香芹100g
20g

辅料

 
5g 4g
2g 3ml
5g

鲜椒鸭肠的做法步骤

鲜椒鸭肠的做法图解1

1. 鲜鸭肠清洗干净,剪开,用刀刃将肠壁内侧油脂杂物刮干净

鲜椒鸭肠的做法图解2

2. 用面粉、白醋、少许水抓洗鸭肠,再用流水将赃物油脂清洗干净

鲜椒鸭肠的做法图解3

3. 鸭肠切4cm小段,飞水待用

鲜椒鸭肠的做法图解4

4. 姜切米蒜切片,小米辣切圈,香芹洗净切5cm小段

鲜椒鸭肠的做法图解5

5. 坐锅起油,下姜蒜爆香

鲜椒鸭肠的做法图解6

6. 下小米辣、香芹翻炒2分钟

鲜椒鸭肠的做法图解7

7. 下鸭肠,加盐、味精,翻炒2分钟

鲜椒鸭肠的做法图解8

8. 下蒸鱼豉油、烤肉粉,翻炒出香,起锅即可

小贴士

罗里吧嗦:
1.鸭肠先用刀刮油脂,再用面粉、白醋、水抓洗,就可以非常干净
2.鸭肠飞水时,加少许白醋,可以使鸭肠更加脆爽,而且无腥味
3.心蓝自制的烤肉粉赋予了这款菜一股诱人的浓香和蒸鱼豉油的香气相得益彰

分类:

禽类
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