和李大厨学做斑斓虾丝

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和顶级厨师 李靓学滴

斑斓虾丝的用料

虾 1斤 板油
青椒丝 红椒丝
黄椒丝 姜丝
姜 盐
聪 水淀粉
鸡汁 料酒

斑斓虾丝的做法

和李大厨学做斑斓虾丝的做法图解1

步骤1

虾包皮
和李大厨学做斑斓虾丝的做法图解2

步骤2

剁成虾泥
和李大厨学做斑斓虾丝的做法图解3

步骤3

板油也剁成泥
和李大厨学做斑斓虾丝的做法图解4

步骤4

河虾去壳取肉，加盐充分洗白，挤干水分加肥膘肉制成虾茸待用。（虾茸加蛋清，盐，料酒，鸡汁少许，教打上劲备用） .
和李大厨学做斑斓虾丝的做法图解5

步骤5

青椒，红椒，黄椒切丝，香菇切丝，姜切丝备用 .
和李大厨学做斑斓虾丝的做法图解6

步骤6

虾茸装表花袋中.
和李大厨学做斑斓虾丝的做法图解7

步骤7

在热水锅中挤成虾丝制成熟备用。
和李大厨学做斑斓虾丝的做法图解8

步骤8

锅内放少许油，炒香姜丝后下入其余菜丝，下入葱姜水，料酒，盐，鸡汁制成汤汁后下入鱼丝，开锅勾暴芡打少许明油即可。

斑斓虾丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-09

©本菜谱的做法由 妍维妮私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 咸鲜 炒 咸

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