和李大厨学做斑斓虾丝

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和顶级厨师 李靓学滴
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

1斤 板油

辅料

 
姜丝

和李大厨学做斑斓虾丝的做法步骤

和李大厨学做斑斓虾丝的做法图解1

1. 虾包皮

和李大厨学做斑斓虾丝的做法图解2

2. 剁成虾泥

和李大厨学做斑斓虾丝的做法图解3

3. 板油也剁成泥

和李大厨学做斑斓虾丝的做法图解4

4. 河虾去壳取肉,加盐充分洗白,挤干水分加肥膘肉制成虾茸待用。(虾茸加蛋清,盐,料酒,鸡汁少许,教打上劲备用)
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和李大厨学做斑斓虾丝的做法图解5

5. 青椒,红椒,黄椒切丝,香菇切丝,姜切丝备用
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和李大厨学做斑斓虾丝的做法图解6

6. 虾茸装表花袋中.

和李大厨学做斑斓虾丝的做法图解7

7. 在热水锅中挤成虾丝制成熟备用。

和李大厨学做斑斓虾丝的做法图解8

8. 锅内放少许油,炒香姜丝后下入其余菜丝,下入葱姜水,料酒,盐,鸡汁制成汤汁后下入鱼丝,开锅勾暴芡打少许明油即可。

分类:

海鲜创意菜
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