爽口莴笋片

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凉拌莴笋片的用料

莴笋 500克	剁辣椒 2大勺
香醋 1小勺	香油 1小勺
盐适量	鸡精少许

凉拌莴笋片的做法

步骤1

莴笋去老皮和筋，斜切厚片，用少许盐腌10分钟。　

步骤2

用凉开水将莴笋片清洗干净，加入剁辣椒、香醋、香油、鸡精拌匀，装入密封保鲜盒进冰箱冷藏，隔天即可食用。

凉拌莴笋片的烹饪技巧

1、选购莴笋头要选绿色的，白色的不清香而且会比较老，影响口感。　　 2、用盐腌能够把莴笋内部多余的水份逼出来，吃起来才会爽脆。　　 3、进冰箱冷藏能够让莴笋片更加清脆爽口。　　 4、莴笋又名莴苣、生笋、白笋。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。
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创建时间:2012-09-14

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分类：素菜家常菜酸辣爽口

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