蒜香茄条

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绿野仙踪olivia
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茄子控已经把茄子的做法演绎的出神入化了，作为夏季餐桌的主打菜，茄子炒炸炖煲…样样都能吃的来，不过俺属于茄子的编外粉儿，个人最喜欢的吃法还是凉拌茄子，上锅蒸几分钟，拌上香菜碎、蒜末、芝麻油和其他调料，既下饭又健康，一点不油腻，避免了茄子吸油的特性~

蒜香茄条的用料

茄子 2根 蒜末 5—6瓣
尖椒 1根/半根 小红椒 少许
盐 适量 醋 适量
生抽 适量 香油 适量
糖 适量

蒜香茄条的做法

蒜香茄条的做法图解1

步骤1

准备食材，长茄子两个、尖椒1根/半根、蒜瓣5—6瓣、小红椒少许。
蒜香茄条的做法图解2

步骤2

茄子去蒂洗净表皮后切成条状。（如图）
蒜香茄条的做法图解3

步骤3

将切好的茄条均匀的码入盘中。
蒜香茄条的做法图解4

步骤4

调料汁，将两勺生抽、两勺醋、一勺香油、少许盐和砂糖混合搅拌均匀。
蒜香茄条的做法图解5

步骤5

尖椒、小红椒、蒜瓣切末备用。
蒜香茄条的做法图解6

步骤6

冷水入锅，将茄条放入蒸屉，盖上锅盖大火蒸7—8分钟，出锅后铺上蒜末、尖椒粒、小红椒，浇汁即可。

蒜香茄条的烹饪技巧

茄子属于凉性食物，所以夏天吃有助于清热解暑~它还能降低胆固醇,烹饪时只要降低烹调温度，减少茄子的吸油量，就可以有效地保持茄子的营养价值，起到刮油保健的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-15

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 清淡 素食者 家常菜 中国菜

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