葡萄干发糕

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现代人的餐桌上除了生猛海鲜、大鱼大肉或是摆盘精美考究的西式小点心，越来越难见到朴实又普通的发糕的身影。我小时候经常吃发糕，那个时侯它可是主打粗粮，街边就可以买到各式发糕，有玉米发糕、枣泥发糕，还有我最喜欢吃葡萄干发糕，因为它有股甜丝丝的味道。一起来做发糕吧，在餐桌上摆上几个家常菜，另外盛上一个小盘，盘子里放上几块热腾腾的发糕，那份滋味多么美妙。

葡萄干发糕的用料

大米 250克 清水 125+100克
面粉 70克 澄粉 30克
白砂糖 60克 酵母 1.5克

葡萄干发糕的做法

葡萄干发糕的做法图解1

步骤1

大米加水浸泡过夜后，加入125克清水打成米浆。
葡萄干发糕的做法图解2

步骤2

面粉和澄粉一起过筛备用。
葡萄干发糕的做法图解3

步骤3

其一半量米浆微烫后拌入剩余生米浆。
葡萄干发糕的做法图解4

步骤4

撒入粉类，加100克水拌匀。
葡萄干发糕的做法图解5

步骤5

加入糖拌匀，加入酵母。
葡萄干发糕的做法图解6

步骤6

选取短小一些的葡萄干，洗净沥干水分，加入面糊中拌匀。
葡萄干发糕的做法图解7

步骤7

模具抹油（我用的8寸固底蛋糕模）。
葡萄干发糕的做法图解8

步骤8

将面糊倒入模具，轻震一下，面糊表面撒上葡萄干。
葡萄干发糕的做法图解9

步骤9

夏天就在室温静置40分钟，大火烧开后小火15分钟，关火后焖制2分钟出锅。

葡萄干发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

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分类： 65-79岁 蒸 甜 主食 发糕

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