蛋饺

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蛋饺的用料

鸡蛋 6个 肉末 适量
食盐 少许 葱花 适量
姜末 适量 黄酒 适量
油 适量

蛋饺的做法

步骤1

将鸡蛋在碗中打散，放入少许食盐。

步骤2

调味肉末，放入葱花，姜末及黄酒，食盐，拌匀待用。

步骤3

准备手掌大小的平底锅，或是不锈钢的大汤勺；放入一点点食油，加热。

步骤4

将蛋液放入平底锅，待蛋皮开始凝结。

步骤5

将适量肉末放入蛋皮中央。

步骤6

用筷子讲蛋皮的一边拉向另一边，就像饺子的形状。

步骤7

完全合住后，就成形了。

蛋饺的烹饪技巧

注：这时的蛋饺还不能吃，因为肉馅还没有完全熟。必需待下火锅或是蒸煮后食用。做蛋饺是个耐力活儿，只要有足够耐心，就一定美味成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

©本菜谱的做法由 葡萄的vineyard 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 小吃 蛋饺 10-11个月

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