花生猪手

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突然想起北京在立秋的时候，有贴秋膘之说，意思是入秋后要开始大口大口地吃肉进补，是吗？ 今天这道菜，进补有点夸张，但是绝对美容养颜哈。

花生猪手的用料

猪手 1只 花生米 适量
盐 适量 老抽 适量
生抽 适量 桂皮 适量
香叶 适量 八角 适量
冰糖 适量 姜 适量

花生猪手的做法

花生猪手的做法图解1

步骤1

把猪手对半劈开（由猪贩代劳）、去除猪毛（用火烧一下，刮干净），切块。
花生猪手的做法图解2

步骤2

花生提前浸泡3小时，以缩短焖煮时间。
花生猪手的做法图解3

步骤3

猪手放入冷水中，煮开，去血沫（飞水），捞出备用。
花生猪手的做法图解4

步骤4

小火热锅，加入冰糖，慢慢融化后，加入猪手裹满糖色。
花生猪手的做法图解5

步骤5

倒入老抽，继续上色。
花生猪手的做法图解6

步骤6

加入开水，没过猪手，加入生抽、盐、八角、香叶、桂皮、姜片，煮开后中小火焖煮60~90分钟。

花生猪手的烹饪技巧

1、用猪脚代替猪手也可以。 2、不放一滴油，因为花生在煮的过程中会有油出来。 3、花生补血，猪手含大量的胶质，两者合一，绝对是美容极品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

©本菜谱的做法由 Tiramisuyummy 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 家常菜 中国菜

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