蒜蓉粉丝蒸扇贝

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眼下这个季节，吃扇贝非常适宜，个大膏厚，味道鲜美。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

新鲜扇贝 4个	龙口粉丝半把
姜丝适量	蒜 1瓣
葱花适量	盐适量
料酒适量	鸡精适量
美极鲜酱油适量	色拉油适量

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

步骤1

先把扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用。

步骤2

姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花。

步骤3

锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。

步骤4

将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用。

步骤5

洗干净的扇贝用刀剖出。

步骤6

将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。

步骤7

将剖出的扇贝肉放在粉丝上。

步骤8

每只均匀的倒入少许黄酒。

步骤9

铺上调好的蒜蓉。

步骤10

再摆上几根姜丝。

步骤11

入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿美极鲜酱油。

步骤12

另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的烹饪技巧

1、在做蒜蓉的时候，把一半的蒜末小火炒至焦黄，再和生蒜蓉一块拌拌，调入少许盐及鸡精，再均匀的撒在蒜贝上一起蒸，可以让蒜蓉味更香哦！ 2、要记住的是蒸制的时间，我一般是大火烧开蒸锅，放入扇贝，看数量，4个大火蒸4分钟便可，蒸扇贝时间一定要记牢，否则，蒸过头了，扇贝肉质变老就失去美味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-22

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分类：亲友聚餐蒸香咸鲜微辣

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