海苔香酥虾

精品

1.5万浏览 120 收藏

小牛烹香香

＋关注

海苔香酥虾的用料

鲜活虾适量	海苔（稍稍捏碎）适量
白芝麻适量	葱段适量
料酒适量	淀粉适量
盐适量

海苔香酥虾的做法

步骤1

虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；

步骤2

处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；

步骤3

将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；

步骤4

油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；

步骤5

将所有的虾炸好后沥干多余的油；

步骤6

锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。

海苔香酥虾的烹饪技巧

1．虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去； 2．活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理； 3．给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉； 4．炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃； 5．做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-23

©本菜谱的做法由小牛烹香香编写，未经授权不得转载

分类：朋友聚餐炸咸鲜咸

小牛烹香香

一起来分享给朋友们看看吧：