马卡龙(花生粉)

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马卡龙的用料

蛋白 40g 白砂糖 40g
花生粉 55g 糖粉 55g

马卡龙的做法

步骤1

将生的花生磨成粉过筛一遍。（花生没去壳，所以成品有小红点）

步骤2

将糖粉和花生粉混合再过筛一遍。

步骤3

蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡。

步骤4

粉类分次加入到蛋白中，用刮刀搅拌均匀。

步骤5

将面糊装入裱花袋，用圆口裱花嘴挤在烤盘上，直径大约2cm

步骤6

烤盘放入烤箱，100度烘烤2分钟左右。

步骤7

取出烤盘，烤箱预热160度，中层上下火约12分钟。

马卡龙的烹饪技巧

花生磨粉的时候主要不要连着打，打几下用力将料理机杯晃动几下，这样花生粉就不会粘在一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由 小木 编写，未经授权不得转载
分类： 马卡龙 下午茶 甜 烘焙 西点

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