蘑菇蟹肉浓汤

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蘑菇蟹肉浓汤的用料

黄油 2大勺 蘑菇 切片适量
蒜 2瓣 盐 适量
黑胡椒粉 适量 洋葱 1大颗
蒜 2瓣 橄榄油 适量
柠檬汁 2小勺 白葡萄酒 3大勺
鸡汤 2大杯 野山菇泡发的水 1大杯
鲜奶油 1大杯 盐 适量
蘑菇 适量

蘑菇蟹肉浓汤的做法

蘑菇蟹肉浓汤的做法图解1

步骤1

洋葱切丁，蒜切丁备用。
蘑菇蟹肉浓汤的做法图解2

步骤2

蘑菇洗净，切成小份备用，蟹肉分小块备用。留下适量的蘑菇最后炒香放在浓汤上做装饰，这里我将泡发的野山菇也保留下来炒着用，没有放入汤里，总之放什么蘑菇进汤里看个人喜好了。
蘑菇蟹肉浓汤的做法图解3

步骤3

取一大锅，加橄榄油烧热后加入洋葱丁炒香，再加入一半的蒜瓣炒香，最后加入蘑菇，因为蘑菇吸油，可以再加适量橄榄油，再加点盐有助于蘑菇出汁，然后一直翻炒至蘑菇出汁。
蘑菇蟹肉浓汤的做法图解4

步骤4

蘑菇出汁后，加入1小勺的柠檬汁和白葡萄酒，翻炒均匀出香味。
蘑菇蟹肉浓汤的做法图解5

步骤5

倒入鸡汤和水，我这里用的是超市买的纸盒鸡汤，味道有点咸所以又加了一杯泡野山菇的水(可以调咸淡还可以增加点野山菇的香味），如果是用自己在家熬的鸡汤就不用再加水了，再加适量的盐调味，搅拌好，加入小块的蟹肉，大火煮开，转中小火煮20分钟。
蘑菇蟹肉浓汤的做法图解6

步骤6

煮好的蘑菇蟹肉汤，蟹肉会膨胀，看起来不是很好看，不过没关系，因为我们要装入搅拌机内，打成细腻的浓汤了。如果喜欢有颗粒的感觉，就不要搅拌太久哦。
蘑菇蟹肉浓汤的做法图解7

步骤7

搅拌好的浓汤倒回锅中，煮开后加入鲜奶油，混合均匀，这里再尝尝咸淡，加适量的盐调味。
蘑菇蟹肉浓汤的做法图解8

步骤8

取一小锅，加入黄油，炒香蘑菇，加1小勺柠檬汁，再加适量盐和黑胡椒粉调味，一直炒至蘑菇出的水完全收干，蘑菇呈现焦黄色为止。
蘑菇蟹肉浓汤的做法图解9

步骤9

最后盛入碗中，可以选择烤点蒜香面包片配着吃，做法点我。

蘑菇蟹肉浓汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-25

©本菜谱的做法由 Janeinkitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 65-79岁 咸鲜 煲 咸 老年人

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