南瓜蓝莓吐司

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吐司是平日里最百搭的早餐，不论是抹上果酱，还是加上火腿，或者配个煎蛋，都是很营养健康的。配上一杯牛奶，一个早上都会有精神。有日子没有做吐司了，第一次做的那个奶香吐司用手揉的面，给俺累的，揉了3个小时的面，要不是为了体验手感，还真坚持不下来。再做的时候实在是没那耐心了。用面包机揉了2次，第三次用手把蓝莓丁揉到面里，揉匀后又用面包机揉了10分钟，总是怕揉过了。对面团还不是把握的很好。 我做的是南瓜的，可揉进蓝莓干后到没了金灿灿的颜色。蓝莓干是洋淘网给的礼品，口感不错，觉得直接吃了有点浪费，拿来做烘焙比较好。 一直担心揉过了头，第一次发酵和第二次发酵都还不错，时间也没有特别长。第一次发酵1小时，第二次50分钟左右。下面这个就是蓝莓干，洋淘网有售。价格140元一罐。可当作零食直接食用，夹土司、吃优格、果冻的时候添加也行。调拌生菜色拉时，洒在色拉上可以让色调丰富，还增加色拉的口感好风味。是比较百搭的果干。

南瓜蓝莓吐司的用料

金像高筋面粉 270克 南瓜泥 80克
水 135克 奶粉 8克
细砂糖 27克 盐 3克
即发酵母 3克 黄油 16克
蓝莓果干 40克

南瓜蓝莓吐司的做法

南瓜蓝莓吐司的做法图解1

步骤1

蓝莓果干40克，果干不是很大，不需要再切碎。
南瓜蓝莓吐司的做法图解2

步骤2

面团揉到扩展阶段后，加入图1的果干，揉匀到完全阶段。
南瓜蓝莓吐司的做法图解3

步骤3

看拉出膜比较透，不易破为宜。然后放入温暖出进行第一次发酵约1小时左右。
南瓜蓝莓吐司的做法图解4

步骤4

发酵好后排气，分割约166克/个，滚圆。
南瓜蓝莓吐司的做法图解5

步骤5

滚圆后盖上保鲜膜或者保鲜袋松弛15分钟。
南瓜蓝莓吐司的做法图解6

步骤6

松弛后，取一个面团擀长，然后翻面卷起。全部做好后松弛10分钟。
南瓜蓝莓吐司的做法图解7

步骤7

松弛好后，取一个卷擀长，翻面从上到下卷起后放入吐司模都，做好后进行第二次发酵。
南瓜蓝莓吐司的做法图解8

步骤8

吐司盒放入烤箱，加入2碗热水，约45-1小时左右，发到8分满的时候取出。
南瓜蓝莓吐司的做法图解9

步骤9

表面刷上牛奶，盖上盖子，放入预热好的180度烤箱下层 烘焙40分钟。

南瓜蓝莓吐司的烹饪技巧

1、放到冷却架上冷却至凉。 2、冷却凉后切片食用，配上果酱，风味更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-26

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 小吃

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