西北油泼面

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文琦
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西北油泼面的用料

大葱 1段 鲜面条 适量
绿豆芽 50g 菠菜 5棵
土豆 1个 胡萝卜 1根
酱油 油
辣椒粉 味精
盐 陈醋

西北油泼面的做法

西北油泼面的做法图解1

步骤1

胡萝卜和土豆分别去皮切小丁，葱切段，豆芽和菠菜择洗干净
西北油泼面的做法图解2

步骤2

锅中放入水烧沸后加入少许盐和食用油，将上述食材一起放入锅中焯煮2分钟，捞出沥干水分备用
西北油泼面的做法图解3

步骤3

锅中重新放入水，水开后放入面条，煮沸后淋入冷水3次至熟
西北油泼面的做法图解4

步骤4

取面碗，将适量焯好的菜放入后调入1汤匙酱油2汤匙陈醋少许盐和味精后将面放入
西北油泼面的做法图解5

步骤5

在面条上放葱和约15g辣椒粉。锅中热油，冒烟后将油泼在辣椒粉和葱上，搅拌均匀即可

西北油泼面的烹饪技巧

1.绿豆芽用黄豆芽代替也可以，同样需要焯水 2.焯菜时调入盐和少许食用油可以保持蔬菜的色泽 3.辣椒粉和多少根据对辣的承受力适当增减，葱也同样 4.因调料在下面，食用时一定要彻底搅拌均匀才美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-27

©本菜谱的做法由 文琦 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 微辣 面条 西北菜 辣

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