葡萄干纸杯蛋糕

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葡萄干纸杯蛋糕的用料

蛋黄 2个 牛奶 35克
油 30克 低粉 50克
蛋清 2个 细砂糖 30克
柠檬汁 几滴 葡萄干

葡萄干纸杯蛋糕的做法

葡萄干纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

打蛋白糊：蛋清用电动打蛋器低速打至湿性发泡后加入柠檬汁数滴。分三次放入细砂糖改用高速继续打发。插一只筷子在中心，不倒即完成打发了。
葡萄干纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

拌蛋黄糊：用手动搅拌器打散蛋黄，再加入牛奶搅拌均匀。分次将植物油加入搅拌均匀，面粉过筛加入蛋黄糊中搅拌至无颗粒状。
葡萄干纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

混合：把蛋白糊倒1/3到入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀，再倒至2/3蛋白糊内。用刮刀轻轻的上下切动，使之混合均匀，切勿划圈以免面糊起筋。
葡萄干纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

加入馅料：将香妃葡萄干用清水略微浸泡，沥干水分，入微波炉加热至干，切一半，倒入蛋糕糊中，拌匀。
葡萄干纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

用小勺将蛋糕糊舀入纸杯中，轻震入炉， 120℃10-15分钟即可。

葡萄干纸杯蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2012-09-28

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分类： 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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