野山椒煎酿山水豆腐

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野山椒煎酿山水豆腐的用料

山水豆腐 400克 滑鱼肉 150克
泡野山椒 适量 葱花 适量

野山椒煎酿山水豆腐的做法

野山椒煎酿山水豆腐的做法图解1

步骤1

把山水豆腐切成整块的厚约1厘米的方块，图虽然有点小，但是大家还是看得到我的豆腐是真的又白又嫩又滑吧哈哈
野山椒煎酿山水豆腐的做法图解2

步骤2

在豆腐上面用调羹挖出小小的洞，这个洞怎么形容呢，居然词拙，不知道该怎么形容，大家看图办事啦
野山椒煎酿山水豆腐的做法图解3

步骤3

在上面填满鲜滑的鱼肉
野山椒煎酿山水豆腐的做法图解4

步骤4

已经剁好的啦，因为今天的过程图不少，就没把剁鱼肉的PP拍下来啦
野山椒煎酿山水豆腐的做法图解5

步骤5

锅里放油，把豆腐慢慢放进去，因为豆腐实在很嫩，很容易破，我是用菜刀平方进锅里的哦

步骤6

这单面煎的时候不能动豆腐，这豆腐就是娇气，下面都粘在锅里了，又不能动，只能中火煎
野山椒煎酿山水豆腐的做法图解7

步骤7

关火，冷却，再用锅铲把豆腐反过来，吼吼，居然花了八分钟才全部完好无损的反碗！（一点都不好玩）
野山椒煎酿山水豆腐的做法图解8

步骤8

同样方式，两面反复煎，靠，太不容易啦！终于见到金黄金黄的山水豆腐了哦，但是后面就没那么难了，豆腐外面已经成型煎好就很容易翻身的喽

步骤9

其实这样煎好的的豆腐就已经很好吃，居然偷吃了两块，里面还是嫩的不行，嘴唇碰碰都压迫掉，但是外面的却金黄香脆，还有鱼肉的鲜美，哦哈哈，好吃的不行！ 但是又觉得单调了点，于是搞了点酱汁调和调和！我的野山椒酱汁！
野山椒煎酿山水豆腐的做法图解10

步骤10

取五个小野山椒剁碎，拌点香葱末
野山椒煎酿山水豆腐的做法图解11

步骤11

锅里下油，翻炒野山椒
野山椒煎酿山水豆腐的做法图解12

步骤12

然后加水，酱油，开了后开点淀粉勾芡OK!
野山椒煎酿山水豆腐的做法图解13

步骤13

浇在煎好的豆腐上面，豆腐伴着香的辣的酸的野山椒汁，那才是一番爽快！

野山椒煎酿山水豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-29

©本菜谱的做法由 居然 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 家常菜 中国菜

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