土豆焖脊骨

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土豆焖脊骨的用料

排骨 土豆
料酒 红干椒
花椒 香叶
桂皮 八角
葱姜 生抽
老抽 盐
冰糖

土豆焖脊骨的做法

土豆焖脊骨的做法图解1

步骤1

锅中放水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。
土豆焖脊骨的做法图解2

步骤2

土豆去皮，洗净，切小滚刀块备用。
土豆焖脊骨的做法图解3

步骤3

锅中倒入油，小火加热，放入葱段，姜片，八角，桂皮，花椒，香叶，红干椒，炒香。
土豆焖脊骨的做法图解4

步骤4

倒入排骨翻炒，倒入料酒翻炒，再倒入生抽、一点老抽、冰糖，翻炒均匀上色。
土豆焖脊骨的做法图解5

步骤5

倒入水（最好是热水），水要沫过骨头，大火烧开后，转小火焖半个小时。
土豆焖脊骨的做法图解6

步骤6

去除浮沫，捞出八角，桂皮，香叶，花椒等料，放入盐，继续焖20分钟。将土豆放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，大火收汁。撒入葱花，少许味精，炒匀出锅即可。

土豆焖脊骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 焖 香 家常菜 中国菜

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