传统肉松面包

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肉松面包的用料

高粉 195克 低粉 90克
酵母 6克 盐 6克
细砂糖 30克 奶粉 12克
全蛋 60克 水 65克
汤种 75克 无盐黄油 45克
内馅: 沙拉酱
肉松

肉松面包的做法

传统肉松面包的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料揉成具有筋性的团，加入黄油，继续搅拌至面团出薄膜
传统肉松面包的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜
传统肉松面包的做法图解3

步骤3

进行基础发酵至两倍大
传统肉松面包的做法图解4

步骤4

分割滚圆为9个，每个60克

步骤5

盖上保鲜膜，松弛十五分钟
传统肉松面包的做法图解6

步骤6

每个擀成椭圆形
传统肉松面包的做法图解7

步骤7

翻面
传统肉松面包的做法图解8

步骤8

整形成橄榄状，粘紧收口
传统肉松面包的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜进行第二次发酵
传统肉松面包的做法图解10

步骤10

表面刷蛋液，烤箱预热180度，烤约18分钟
传统肉松面包的做法图解11

步骤11

面包冷却后，从侧面切开涂上沙拉酱当作夹馅
传统肉松面包的做法图解12

步骤12

再在表面涂上沙拉酱
传统肉松面包的做法图解13

步骤13

粘上肉松即可

肉松面包的烹饪技巧

汤种的制作： 1、在250克水中加入50克高粉，搅匀 2、用小火边搅拌边加热，以防糊底 3、加热至65度离火，会有纹路出现的状态 4、冷却，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用（如果汤种颜色变灰则不可再使用）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 风铃 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 面包 烘焙

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