炸肉

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棉花糖TWO

棉花糖TWO

2012-10-10
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

辅料

 
适量 适量
面粉适量 适量

炸肉的做法步骤

炸肉的做法图解1

1. 准备材料;

炸肉的做法图解2

2. 将精肉切成薄片备用;

炸肉的做法图解3

3. 葱切葱末,姜切姜末;

炸肉的做法图解4

4. 将葱、姜末放到肉片中,加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味达美、料酒、盐;

炸肉的做法图解5

5. 搅拌均匀,腌制3个小时以上;

炸肉的做法图解6

6. 将面粉和淀粉兑水调成糊,倒入腌制好的肉中,搅拌均匀,使每片肉都能裹上面糊;

炸肉的做法图解7

7. 锅中倒油,油热分次放入肉片,炸片刻,捞出沥油;

炸肉的做法图解8

8. 将炸好的肉都放入锅中复炸片刻;

炸肉的做法图解9

9. 捞出装盘即可。

小贴士

1.如果不急着吃,盐可以不放;
2.五香粉多放一些,孜然粉适量,胡椒粉少放一些,老抽少放一些(提色而已);
3.炸的时候要分次放入,不要一次全放进去,这样容易粘在一次;
4.喜欢吃软一点的,可以不用复炸。

分类:

肉类
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