面筋做的玉米面面条

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玉米面面条的用料

面 玉米面
盐 水

玉米面面条的做法

面筋做的玉米面面条的做法图解1

步骤1

大约不到半斤面，加些盐用水和好，放一晚上；第二天接了盆水去洗，就是在水里搓揉（不结实时可加些盐可使结实）；很快水变得白白的像奶一样，换第二盆水就已经很清了：
面筋做的玉米面面条的做法图解2

步骤2

一共也就换了三遍水，灰灰的、有弹力的面筋就有啦~加了等量玉米面：
面筋做的玉米面面条的做法图解3

步骤3

和面的时候，两样东西有点不是很和群，加了点温水让它们抱成了团儿：
面筋做的玉米面面条的做法图解4

步骤4

盖上盖儿在那里醒完后，发现和面时的水水儿居然渗出来了些，呵，有趣~不过面团仍旧很结实~用玉米面做面布儿，撖成了片儿，这回这个面片好结实，很放心的把它撖的薄薄的，切成条儿：
面筋做的玉米面面条的做法图解5

步骤5

这回很干爽，一点都不粘，就又给它叠在一起放啦

玉米面面条的烹饪技巧

玉米面要选细的，不然和面不爱抱团；下面的水要宽汤，因为面条上的玉米面易使汤水浓厚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-10

©本菜谱的做法由 如疏 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 主食 面条

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