网红小零食杏仁奶枣

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今天给大家分享一款，风靡全网的小零食杏仁奶枣，做法比牛轧糖还简单，不用繁琐的给花生去皮，只要家里有红枣就能做，没有复杂的操作的过程，即使没有经验的小白，也能轻松上手。

杏仁奶枣的用料

红枣 100克	大杏仁 40克
无盐黄油 30克	棉花糖 90克
细砂糖 8克	奶粉25克 25克
表面撒的奶粉 20克

杏仁奶枣的做法

步骤1

准备好所用的食材，分别称重好重量备用。我用的棉花糖是低糖的，所以加了10克细砂糖，如果用的棉花糖甜度较高，可以不用加细砂糖。

步骤2

把红枣清洗干净，用厨房纸擦干红枣表面的水分，用吸管或者泡芙裱花嘴，取出枣核。

步骤3

枣核都去掉以后，把大杏仁塞入红枣里，填满枣核空心。

步骤4

奶锅小火加热，把切好的黄油粒倒入奶锅里，小火加热至黄油融化成液体。

步骤5

把棉花糖倒入融化的黄油里面，用刮刀来回翻拌至棉花糖融化。

步骤6

一定要用小火，棉花糖融化的过程有点慢，来回搅拌至棉花糖充分融化，和黄油混合均匀。

步骤7

把奶粉（25克）快速倒入，用刮刀快速搅拌均匀。

步骤8

燃气关火，把红枣倒入，用刮刀翻拌均匀，使每个红枣都包裹上棉花糖。

步骤9

戴上一次性手套，来回折叠下红枣，增加嚼劲。

步骤10

把红枣一颗颗揪下来，用手掌团成圆形。

步骤11

撒上奶粉滚一圈，使每个红枣上沾满奶粉。

步骤12

把沾满奶粉的奶枣，装入盘里，就可以吃了。

步骤13

一口一个香甜可口，超长拉丝。

步骤14

外层奶香浓郁，中间红枣的香甜，最里面是杏仁的酥香，越吃越香。

杏仁奶枣的烹饪技巧

1、红枣清洗干净，有时间的话，可以风干，来不及就用厨房纸擦干，红枣的个头不建议太大也不要太小，中等个头最合适。 2、去枣核是个细致活，可以用不锈钢的吸管，也可以用去核的工具，或者像我一样用泡芙的裱花嘴。 3、最好的用不粘锅，炒起来方便还不容易粘锅，不浪费食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由海风的韵味编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

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