泡椒凤爪

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风铃

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泡椒凤爪的用料

鸡爪十只	泡椒一瓶
花椒一大勺	白醋 100毫升
姜片若干	味精

泡椒凤爪的做法

步骤1

备齐材料

步骤2

鸡爪洗净，剁成小块

步骤3

锅中烧开水，加入鸡爪、盐、料酒、花椒、八角煮约十分钟（筷子能顺利穿过即可）捞出鸡爪，冲洗约十五分钟，去除表面胶质，以免浸泡时混浊

步骤4

盒子里倒入冷开水，先泡一会儿花椒、生姜片，调入盐、味精、白醋，混合均匀

步骤5

加入鸡爪，浸泡五个小时后可食用（中途勤翻动）

泡椒凤爪的烹饪技巧

1、鸡爪事先应先焯水再剁成小块 2、煮鸡爪的时候, 盐适量多放一点, 达到提前入味的目的, 煮的时间视鸡爪的大小而定, 总之用筷子能轻易穿过就算好了, 时间久了煮烂了口感会缺乏韧性 3、喜辣的, 可以把剁椒切碎 4、最后调汁的时候, 盐的用量可以尝一下, 要偏咸一点, 才能更好的入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-12

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分类：煮辣家常菜下酒菜中国菜

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