榨菜炒肉丝

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此菜是四川的家常菜，原料易得，操作简便，咸淡适口，脆嫩鲜美。

榨菜炒肉丝的用料

涪陵榨菜 1包 猪里脊肉 100克
葱 3根 盐 适量
料酒 1勺 淀粉 半勺

榨菜炒肉丝的做法

榨菜炒肉丝的做法图解1

步骤1

猪里脊肉切细丝，加适量盐，1勺料酒，半勺淀粉，半勺橄榄油抓匀腌制10分钟。葱切段，榨菜开袋备用。
榨菜炒肉丝的做法图解2

步骤2

油锅烧热（少量油），入肉丝划炒至肉色全部变白，肉丝全部散开。
榨菜炒肉丝的做法图解3

步骤3

入榨菜丝炒匀，再放入葱段炒匀即可。
榨菜炒肉丝的做法图解4

步骤4

榨菜肉丝蛋汤：油锅烧热（少量油），入肉丝炒散，入榨菜丝炒匀。加适量清水，适量盐煮沸，倒入蛋液，煮沸后撒葱花。

榨菜炒肉丝的烹饪技巧

如果是整块的腌制榨菜，需用清水浸泡，洗去一部分咸味，然后再切丝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-13

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 咸 家常菜 中国菜

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