蒜蓉彩鲜杏鲍菇

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杏鲍菇是近几年才栽培出来的一种菌类,我自己特别喜欢吃。菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可以全部食用,而且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,深得很多人的喜爱。

...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

杏鲍菇1个 青椒1个
甜椒1个

辅料

 
1勺 适量
大蒜2个 适量

蒜蓉彩鲜杏鲍菇的做法步骤

蒜蓉彩鲜杏鲍菇的做法图解1

1. 杏鲍菇,青椒,甜椒全部切丁备用。大蒜剁成蒜蓉。

蒜蓉彩鲜杏鲍菇的做法图解2

2. 锅烧热后,倒入少许橄榄油

蒜蓉彩鲜杏鲍菇的做法图解3

3. 油温7成热时,放入蒜蓉和花椒下去翻炒

蒜蓉彩鲜杏鲍菇的做法图解4

4. 倒入杏鲍菇丁炒(杏鲍菇水分少,要有耐心,勤翻菜,不要加水)

蒜蓉彩鲜杏鲍菇的做法图解5

5. 放入一勺海鲜酱(我用的是李锦记的海鲜酱),翻炒均匀

蒜蓉彩鲜杏鲍菇的做法图解6

6. 杏鲍菇变软后,会有些水分出来。然后放入青椒丁和红椒丁

蒜蓉彩鲜杏鲍菇的做法图解7

7. 翻几下后,就可以出锅了

小贴士

1,蒜蓉要多放点才好吃。
2,可以不放花椒。因成都比较习惯放,所以我放了花椒。
3,橄榄油炒菌类会突出菌类的清香味道,和橄榄油味道结合也别有一番滋味。没有也可用其他食用油。看个人喜好
4,因为海鲜酱里有盐,我就没放了。口味重的也加适量盐。
5,炒的过程中不要加水,勤翻炒。
6,很随意的一道菜,没有什么特别的要求。随自己喜欢发挥就好

分类:

素食主义
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