腌黄瓜

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炸酱草儿

炸酱草儿

2012-10-17
嘿嘿,说到腌黄瓜大家肯定要说这有什么,谁还不会腌黄瓜啊,但是腌黄瓜腌的好不好吃也得看下的功夫哦,本想叫蓑衣黄瓜的,但是我切的这样非正宗蓑衣黄瓜,又怕被高手BS啊,因为偷懒少回切一次,所以看起来也没蓑衣黄瓜那么的好看,但是好吃是一样的,
...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

黄瓜适量 1个

辅料

 
适量 适量
适量 适量
柠檬适量 大蒜适量
适量 适量

腌黄瓜的做法步骤

腌黄瓜的做法图解1

1. 将菜板上放上筷子和黄瓜一起切,

腌黄瓜的做法图解2

2. 这样切起来黄瓜是连起来的,不会断开,比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄

腌黄瓜的做法图解3

3. 切好黄瓜后,将所有调料混合搅拌均匀,料酒不用放太多,放了柠檬醋也可以少放些,

腌黄瓜的做法图解4

4. 将切好的黄瓜装入洗好的玻璃瓶里,装时黄瓜因为切的时候偷懒韧性不够,所以折断了,

腌黄瓜的做法图解5

5. 将调制好的料汁浇在瓶里,

腌黄瓜的做法图解6

6. 瓶口封上保鲜膜,盖紧瓶盖

腌黄瓜的做法图解7

7. 下面要做的就是隔一会摇一下,晃一下,隔两三小时再倒立翻转瓶子一次

8. 前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了

小贴士

不停的摇晃是让黄瓜更好的入味腌制,因为调料没有漫过黄瓜,所以来回让调料汁和黄瓜接触

盖上保鲜膜这样摇晃里瓶里的调料不会接触瓶盖,因为调料里有醋会让铁质的瓶盖氧化

嘿嘿,还有提醒大家的就是,虽然说前一晚做的第二天早上就可开吃了,但是吃完后别忘记刷牙啊,大蒜的味道可是太逼人啦,我的直接让我放进保鲜盒里,丢进冰箱留着晚上吃了。

黄瓜经过腌制还会出水的,所以调料汁可不能多放哦,

调料可以根据个人口味添加啊,有人喜欢酸些的多加些醋就好,喜欢吃辣多些放辣椒粉,这个调料的量我没有细说,

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