笋干炖肉

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笋干炖肉的用料

笋干 一袋 五花肉
糖 花椒
盐 料酒
老抽 葱姜

笋干炖肉的做法

笋干炖肉的做法图解1

步骤1

笋干取出几块用淘米水泡上。这个笋干很硬，最好泡一晚上。
笋干炖肉的做法图解2

步骤2

把泡好的笋干清洗干净，五花肉切小块。笋干很吃油水，必须得用五花肉才炖得香。
笋干炖肉的做法图解3

步骤3

锅烧热，把五花肉放里面小火炒，炒到吱吱冒油的状态，往锅里加点糖，炒到糖略微变颜色，加花椒，葱姜，老抽，料酒，盐炒香。这个菜不用放油，因为五花肉本身就很油。
笋干炖肉的做法图解4

步骤4

把切好的笋干放进去，添水，太火烧开，小火慢炖，烧到五花肉软烂的程度就可以了，这个最少需要炖四十分钟，我用高压锅大概烧了20分钟。

笋干炖肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-21

©本菜谱的做法由 方方球 编写，未经授权不得转载
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