淡水鱼丸

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淡水鱼丸的用料

鱼 香菜
精盐 淀粉
蛋清 料酒

淡水鱼丸的做法

淡水鱼丸的做法图解1

步骤1

鱼剖杀洗净，取下背部两块肉，用清水洗净血水，顺纤维刮肉摘出鱼刺
淡水鱼丸的做法图解2

步骤2

将鱼肉放进料理机里绞成鱼泥
淡水鱼丸的做法图解3

步骤3

往鱼茸内加等量的水，顺着一个方向搅匀，打至有粘性上劲为止
淡水鱼丸的做法图解4

步骤4

加精盐、料酒、蛋清、淀粉、搅匀；烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮，加入精盐、将鱼丸煮熟撒上香菜即成。

淡水鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-21

©本菜谱的做法由 方方球 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸鲜 家常菜 咸 中国菜

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