炒肉大拉皮儿的做法
炒肉大拉皮儿的烹饪技巧
做法真的很简单,有点耐心就行了~~~小心烫手;
要选择绿豆淀粉啊,绿豆做得最好吃最劲道;
做拉皮时,在铁盘里刷一层油是为了防粘,做好的拉皮很容易就取下来;
刚做好的拉皮是完全透明的,等凉透了就会变白;
做好的拉皮最好放在水里,防止互相粘连,随用随取;
拉皮的薄厚自己掌握,取决于粉浆放的多少,我摊的拉皮比外边卖的厚好多,吃起来弹力无比类似于凉皮的感觉~~~~外边卖的那叫粉皮,太薄了啊;
喜欢吃蒜的放点蒜蓉一起拌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-10-21
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