凉拌莴笋

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凉拌莴笋的用料

莴笋 一根 干红椒 少许
香菜 少许 花椒 少许
大蒜 少许 盐 少许
鸡精 少许 香油 几滴

凉拌莴笋的做法

步骤1

莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似）；

步骤2

将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下；

步骤3

.锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香，然后关掉火，放入准备好的蒜末、干红椒，滴入几滴香油；（一定要关火或者将火调到最小，否则干红椒和蒜末很容易变糊）

步骤4

将凉的莴笋丝捞出沥水，然后放入菜钵中，撒上盐、鸡精、切段的香菜，滴上几滴香油（编辑一下，是这么做的，写菜谱就忘记写了~~），然后将热油均匀淋在上面，拌匀即可。

凉拌莴笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-22

©本菜谱的做法由 雪色阡陌 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 拌 爽口 微辣 家常菜

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