豆豉凤爪

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简单煮意

简单煮意

2012-10-23

主料

鸡爪

辅料

 

豆豉凤爪的做法步骤

1. 将鸡爪洗净剪去趾甲,对半斩成两半;

2. 洗净的鸡爪放入沸水焯2分钟,洗去浮沫抹干;

3. 将抹干的鸡爪入热油锅炸成金黄色捞出滤油;

4. 将滤油后的鸡爪入冷水中浸泡半小时后捞出;

5. 油锅留少许油,煸香葱、姜、蒜后下鸡爪,烹料酒,加豆豉、蚝油、酱油、糖和适量水;

6. 八角、桂皮放入料包后下锅一起煮半小时后收汁;

7. 取出料包,将鸡爪放进水烧开的蒸锅中,小火蒸一小时左右至鸡爪酥烂即可。

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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